Ufameteo.ru сейчас в Уфе -3°C

 

Роман Тишкин: «Европейские традиции проникают в наше общество очень быстро, а ведь именно там доставка еды пользуется огромной популярностью»

<p><strong><img class=" size-full wp-image-30196" alt="Роман Тишкин: «Европейские традиции проникают в наше общество очень быстро, а ведь именно там доставка еды пользуется огромной популярностью»" src="http://www.ufatime.ru/wp-content/uploads/2013/05/tishkin-roman_170513.jpg" height="210" width="280" width="280" height="210" />UfaTime.ru: Сделав ресторан доставки, а не традиционную пиццерию, какую выгоду вы получили? В чем преимущества ресторана доставки для клиента и владельца бизнеса? Роман Тишкин:</strong> Служба доставки дает возможность пользоваться нашим продуктом всему населению города, в то время как рестораны классического формата охватывают лишь узкую часть аудитории. Неважно, где находится заказчик: и дома, и на работе он может получить еду качества ресторана со скоростью фаст-фуда. Это и есть наше основное преимущество перед классическими заведениями и другими ресторанами доставки.<br /></p>

Роман Тишкин: «Европейские традиции проникают в наше общество очень быстро, а ведь именно там доставка еды пользуется огромной популярностью»UfaTime.ru: Сделав ресторан доставки, а не традиционную пиццерию, какую выгоду вы получили? В чем преимущества ресторана доставки для клиента и владельца бизнеса? Роман Тишкин: Служба доставки дает возможность пользоваться нашим продуктом всему населению города, в то время как рестораны классического формата охватывают лишь узкую часть аудитории. Неважно, где находится заказчик: и дома, и на работе он может получить еду качества ресторана со скоростью фаст-фуда. Это и есть наше основное преимущество перед классическими заведениями и другими ресторанами доставки.


UfaTime.ru: На Ваш взгляд, как развивается рынок общепита в Уфе? По статистике, посещаемость кафе и ресторанов в городе растет – как обстоит дело с ресторанами доставки? Насколько активно растет спрос в этой сфере?

Роман Тишкин: Еда является одной из основных потребностей человека, поэтому спрос на нее будет всегда. Рынок общественного питания будет развиваться по мере развития города и улучшения экономической ситуации в регионе. Доставка еды – относительно новый продукт для нашей страны, и рынок доставки находится на начальном этапе своего развития. Пока преобладающими являются традиционные виды общественного питания – кафе и рестораны. Однако европейские и американские традиции проникают в наше общество очень быстро, а ведь именно там доставка еды пользуется огромной популярностью. Значит, это направление будет занимать все более весомую часть рынка общественного питания. В итоге бизнес по доставке еды будет развиваться интенсивнее и быстрее, чем кафе и рестораны.

UfaTime.ru: В последнее время очень популярны роллы и суши – пиццерии ощущают конкуренцию со стороны производителей японских блюд?

Роман Тишкин: Да, действительно, японская кухня очень популярна в Уфе. И она составляет большую конкуренцию компаниям, занимающимся доставкой пиццы. К сожалению, многим сложно устоять перед соблазном заниматься, помимо основного продукта, доставкой японских блюд. В результате страдает качество выпускаемой продукции, так как очень сложно держать на высоком уровне слишком широкий ассортимент. Мы не хотим идти по этому пути, ведь наша цель – делать лучшую пиццу в городе и стать лидером в ее доставке. Повторюсь, это возможно только в том случае, если все усилия будут направлены на создание основного продукта. Однако это не исключает дополнительных блюд, которым в нашей компании также уделяется большое внимание, – десерты, салаты, закуски и так далее.

UfaTime.ru: Ваше заведение акцентирует внимание на том, что готовит пиццу на глазах у клиента. Испытываете ли вы проблемы с подбором поваров в Уфе и с их квалификацией?


Роман Тишкин: При создании компании ROXX PIZZA было уделено большое внимание «открытости». Каждый, кто заказывает доставку пиццы, может в любой момент приехать к нам и наблюдать за процессом приготовления. Этим мы добиваемся высокого доверия к своей продукции, ведь большинство компаний, занимающихся доставкой еды, скрывают все производственные процессы, и клиенту остается только догадываться, где и в каких условиях она готовится. Кроме того, открытая кухня добавляет элемент «шоу» к каждому заказу. А вопрос с подбором персонала всегда сложен. В нашей компании создана система, которая позволяет легко освоить все производственные процессы, даже не имея специального образования. Главные требования к сотрудникам – ответственность, исполнительность и способность работать по высоким стандартам качества.

UfaTime.ru: На ваш взгляд, насколько выгодно, в целом, сейчас открывать и развивать ресторанный бизнес?

Роман Тишкин: Бизнес по организации общественного питания – один из самых сложных и детальных. Существует огромное количество факторов, влияющих на качество выпускаемой продукции. Открытие подобных заведений требует значительных стартовых затрат, а в условиях высокой конкуренции не всем под силу держать марку и одновременно получать прибыль. Для нас ключевыми являются высокое качество продукта, отличный сервис, безопасность и хорошее впечатление от каждого заказа.

Справка UfaTime.ru: Роман Тишкин – директор компании ROXX PIZZA.

Другие новости рубрики